JAMIE OLIVER: SEIN 3-ZUTATEN-REZEPT FüR SCHNELLE ZITRONENPASTA

Der letzte Italienurlaub ist schon eine Weile her? Kein Problem! Jamie Olivers schnelle Zitronenpasta katapultiert Sie direkt ans Mittelmeer – gebraucht werden nur drei Zutaten und 15 Minuten Zeit.

Das schmeckt nach Sommer! Wenn sonnengereifte Zitronen auf Nudeln und frisch geriebenen Parmesan treffen, entsteht eine aromatische Verbindung der Extraklasse. Ein Gericht, das zwar simpel klingt, an Geschmack jedoch so einiges zu bieten hat.

Kein Wunder also, dass auch Star-Koch Jamie Oliver die Zitronenspaghetti zu seinen Lieblingsessen zählt. Der Kochbuchautor hat sein Rezept für die 3-Zutaten-Pasta perfektioniert und serviert das schnelle Sommeressen in nur wenigen Minuten.

Zitronenpasta: Auf die Zutaten kommt es an

Jamie Oliver braucht lediglich drei frische Zutaten, um im Handumdrehen eine zitronige Pasta zu zaubern, die für eine wahre Geschmacksexplosion im Mund sorgt. Für das schnelle Rezept bedient sich der TV-Koch auch am Vorratsschrank und nutzt kaltgepresstes Olivenöl sowie Salz. Doch so simpel die Zutaten für die Zitronenpasta auch scheinen mögen: Beim Kauf kommt es auf die Qualität an.

Schauen Sie im Supermarkt nach sonnengereiften und ungewachsten Bio-Zitronen, denn für das Nudelgericht wird auch die Zitronenschale verwendet. Olivenöl der Güteklasse "extra vergine" ist qualitativ besonders hochwertig und enthält keinerlei Zusatzstoffe. Es verleiht jedem Pastagericht seine charakteristische Note und ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Bei den Spaghetti können Sie auf ihre Lieblingssorte zurückgreifen oder sich daran wagen, die Nudeln selbst zu machen – geschmacklich wird das einen großen Unterschied machen.

Schnelles Rezept: 3-Zutaten-Pasta von Jamie Oliver

Die Zutaten für 1 Portion:

  • 100 g Spaghetti
  • 1 Bio-Zitrone
  • 40 g Parmesan

aus dem Vorrat: kaltgepresstes Olivenöl, Salz

Die Zubereitung:

  1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
  2. Währenddessen die Zitrone heiß waschen und trockenreiben. Die Zitronenzeste in eine Schüssel reiben und dabei darauf achten, nur den gelben Teil der Schale zu verwenden – der weiße Teil ist sehr bitter. Die Zitrone anschließend auspressen und den Saft samt Parmesan ebenfalls in die Schüssel geben und gut verrühren.
  3. Jetzt die doppelte Menge an Olivenöl hinzufügen, sodass das Verhältnis von Zitronensaft zu Olivenöl etwa 1:2 ist.
  4. Die fertig gegarte Pasta tropfnass zur Zitronen-Olivenöl-Sauce geben und verrühren. Mit etwas frischem Parmesan betreut servieren.

Küchentipp: Das Kochwasser der Pasta enthält wertvolle Stärke, die Saucen eine prima Bindung verleiht. Einfach einen Schuss des Pastawassers zur Sauce geben oder direkt die tropfnassen Nudeln verwenden.

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