KLASSIKER OHNE FERTIGPRODUKTE: BUCHSTABENSUPPE SELBER MACHEN

Kindheitserinnerungen

Klassiker ohne Fertigprodukte: Buchstabensuppe selber machen

Die Buchstaben-Suppe ist ein wahrer Klassiker aus der Kindheit. Mit einem simplen Rezept lässt sich das wärmende Gericht einfach selbst zubereiten.

Sie macht gute Laune und hilft bei ersten Anzeichen von Erklärungen – an die Buchstaben-Suppe hat wohl jeder seine ganz persönlichen Erinnerungen. Erst hat man vielleicht nur den Anfangsbuchstaben des Vornamens in der Brühe gesucht, später dann vielleicht ganze Wörter am Tellerrand zusammengesetzt. Die literarische Einlage macht die Buchstaben-Suppe für Kinder in jedem Fall zu einem besonderen Mittag- oder Abendessen.

Bereits die Gebrüder Grimm sollen Buchstaben-Suppe gekocht haben

Den Status als zeitlosen Klassiker hat das Kindheitsgericht schon lange inne. Im deutschsprachigen Raum sind industriell hergestellte Teigwaren, darunter auch die Buchstaben-Nudeln, etwa um 1884 aufgetaucht, berichtet der Schweizer Rundfunk. Die Gebrüder Grimm, als Märchenbuchautoren, Sprachwissenschaftler und Mit-Begründer der modernen Germanistik bekannt, entdeckten die alphabetischen Teigwaren schon zuvor. Das sei im Tagebuch einer der Nachbarn der Gebrüder Grimm zu lesen, heißt es auf der Webseite des Museums für unerhörte Dinge.

Demnach beschreibt der Nachbar in seinen Aufzeichnungen, wie die Gebrüder Grimm sich immer wieder nach dessen Kinder erkundigt und ihm Nudeln in Buchstaben-Formen geschenkt haben. Damit die Kinder die Sprache besser verstehen können, sollen sie sich frühzeitig Buchstaben einverleiben, so die Ansicht der Märchenbuchautoren.

Auch als die Buchstaben-Suppe industriell hergestellt wurde, vermarktete man das Produkt mit der Behauptung, es fördere die Sprache der Kinder. Ob die Teigwaren wirklich beim Lernen des Alphabets helfen, ist nicht klar. Gewiss ist jedoch, dass die Buchstaben in Teigform den meisten Kindern – aber auch Erwachsenen – Freude bereiten.

Zutaten für eine wärmende Buchstaben-Suppe

Um das Kindheitsgericht selbst zuzubereiten, muss es nicht unbedingt das Tütchen von Maggi oder Knorr sein. Mit wenig Aufwand lässt sich eine Buchstaben-Suppe zaubern, die nicht nur schmackhaft und wohltuend, sondern auch gesünder ist als das Tüten-Produkt. Für das Rezept braucht es:

• 1 halbes Bund Suppengrün
• 100 g Hühnerbrust
• 1 kleine Zwiebel
• 50 g Buchstaben-Nudeln
• 1 halbes Bund Petersilie
• 1 Karotte
• 50 g Erbsen (tiefgekühlt oder aus dem Glas)
• Salz und Pfeffer

Die Zutaten reichen für zwei Portionen. Edeka empfiehlt, beim Fleisch zu einem Suppenhuhn zu greifen. Wegen des höheren Fettgehalts intensiviert es den Geschmack der Nudelsuppe. Beim Garen gibt das Huhn den Eiweißstoff Cystein in die Brühe ab. Dieser wirkt entzündungshemmend und abschwellend und hilft damit, Erkältungen zu bekämpfen.

Zubereitung in wenigen Schritten

Die kräftigende Hühnerbrühe ist die Basis für die Buchstaben-Suppe. Beim Einkauf sollte man deshalb genau auf die Qualität der Hühnerbrust achten. Brustfleisch sollte stets hell sein und niemals süßlich riechen, erklärt Edeka.

Die Zubereitung der Buchstaben-Suppe erfolgt in wenigen Schritten:

• Das Suppengrün schälen und zusammen mit der Hühnerbrust unter fließendem Wasser abspülen. Beide Zutaten in einem Topf mit einem Liter Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Die Zwiebel schälen, halbieren und auf der Schnittfläche in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze anrösten. Die geröstete Zwiebel in die Suppe geben und für 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
• Das Suppengrün sowie die Hühnerbrust aus der Brühe entfernen. Die Hühnerbrust auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Karotten würfeln und gemeinsam mit dem Fleisch, den Erbsen sowie den Nudeln in die Brühe geben. Die Petersilie waschen, fein hacken und ebenfalls zur Suppe geben. Abermals aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit weniger als 300 Kalorien pro Portion ist die selbstgemachte Buchstaben-Suppe ein leichter, nahrhafter Klassiker. Wer das Gericht aufpeppen will, kann für die Suppe eine Einlage aus Eierstich, Flädle und Grießnockerl hinzufügen. Die Gebrüder Grimm sollen anhand des Gerichts übrigens auch wissenschaftliche Untersuchungen durchgeführt haben, berichtet der Schweizer Rundfunk. Mehrere Probanden sollten die Buchstaben-Suppe essen und währenddessen mit vollem Mund Wörter nachsprechen. Wer auf gute Tischmanieren Wert legt, sollte das vielleicht lieber lassen und sich damit begnügen, Wörter auf dem Tellerrand zusammenzusetzen.

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