LEICHTES FRüHLINGS-GERICHT: CREMIGE PASTA MIT BROKKOLI UND KNUSPRIGEM HäHNCHEN
Blitzrezepte
Leichtes Frühlings-Gericht: Cremige Pasta mit Brokkoli und knusprigem Hähnchen
Die leichte Brokkoli-Pasta mit goldgelb angebratenem Hähnchenfilet ist mit wenigen Handgriffen und in kürzester Zeit zubereitet und schmeckt einfach köstlich.
Wenn das Wetter im Frühling etwas sonniger wird, verabschieden sich die meisten Menschen vorerst wieder von wärmenden Eintöpfen und Aufläufen. Da es jedoch noch nicht warm genug für eine ausschließlich kalte Küche ist, bedarf es einer Zwischenstufe – leichten Frühlingsgerichten.
Frühlingsgefühle in der Küche: Leichte Pasta-Varianten für die ersten sonnigen Tage
Nach den deftigen Nudelaufläufen und reichhaltigen Sahnesoßen im Herbst und Winter verlangt der Frühling nun wieder nach leichteren Pasta-Varianten. So bietet sich beispielsweise ein würziges Pesto aus frisch gepflücktem Bärlauch zum Saisonauftakt im März beziehungsweise April an.
Aber auch die cremige One-Pot-Pasta mit Spargel und Schinken schmeckt an sonnigen Frühlingstagen besonders fein. Zudem lässt es sich mit diversen Varianten des beliebten Nudelsalats schon langsam auf den Sommer einstimmen.
Zutaten für die cremigen Nudeln mit Brokkoli und Hähnchen
Für etwa zwei Portionen Pasta benötigen Sie:
- 200 g Pasta (z. B.: Penne, Fussili)
- 400 g Brokkoli
- 200 g Hähnchenfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- Muskatnuss
- Etwas Zitronensaft
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
- Wahlweise getrocknete Kräuter, Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
So schnell haben Sie die einfache Frühlings-Pasta zubereitet
- Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Brokkoli gründlich waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen. Die Hähnchenbrust in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kochen Sie Ihre Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. In der Zwischenzeit werden die Brokkoliröschen in einem weiteren Topf in siedendem Salzwasser für zwei bis drei Minuten blanchiert. Anschließend abgießen und beiseitestellen. Fangen Sie beim Abgießen der Nudeln etwas Wasser ab und stellen Sie beides zunächst beiseite.
- Nun wird das Hähnchenfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl für etwa fünf Minuten von allen Seiten scharf angebraten. Anschließend auch die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig anschwitzen. Daraufhin wird auch der Brokkoli mit angebraten.
- Gießen Sie den Pfanneninhalt im nächsten Schritt mit der Sahne sowie dem aufgefangenen Nudelwasser auf. Würzen Sie die Soße mit etwas Zitronensaft, Muskatnuss, getrockneten Kräutern und wahlweise Chiliflocken und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Pasta-Soße für etwa fünf Minuten sämig einkochen, bevor Sie die gekochten Nudeln unterrühren. Guten Appetit!
Die cremige Frühlingspasta lässt sich wunderbar mit etwas geriebenem Parmesan toppen und mit einem großen Salat servieren.
2024-03-12T17:55:40Z dg43tfdfdgfd