ZUCKERSüßE OSTERNESTER AUS EINFACHEM HEFETEIG GEBACKEN
Kuchen und Gebäck
Zuckersüße Osternester aus einfachem Hefeteig gebacken
Perfekt für den Osterbrunch: Goldgelb glänzende Osternester, bestreut mit etwas Hagelzucker und mit einem bunt gefärbten Osterei bestückt.
Für wohl die meisten Menschen darf ein saftiger Hefezopf an Ostern nicht fehlen. In dicke Scheiben geschnitten lässt er sich wunderbar mit Honig sowie Marmelade bestreichen, oder einfach pur in eine Tasse heißen Kaffee tunken. Dabei müssen Sie nicht extra zum nächsten Bäcker laufen, denn der klassische Hefeteig lässt sich Schritt für Schritt auch relativ einfach zu Hause backen.
Backen mit Hefe: In der Osterzeit
Aus einem klassischen Hefeteig backen viele Menschen in der Osterzeit gerne süße Gebäckstückchen, oder aber einen saftigen Hefezopf.
Ob naturbelassen, mit verquirltem Ei bestrichen und etwas Hagelzucker bestreut, oder in Form von saftigen Hefezopf-Brötchen (Babka) mit Schokolade und Zimtzucker sowie einem fruchtigen Osterkranz mit Marmeladenfüllung – Hefegebäck darf in der Osterzeit einfach nicht fehlen.
Zutaten für die niedlichen Osternester aus Hefeteig
Für etwa acht Osternester benötigen Sie:
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 60 g Butter (weich)
- 1 Ei (M)
- 1 Würfel Frischhefe (etwa 42 Gramm)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
Für die Dekoration
- 8 bunte Ostereier (hartgekocht)
- 1 Ei (M)
- 5 EL Hagelzucker
Osterzopf in Form gebracht
Damit die runden Osternester die Form halten und aussehen wie vom Konditor, können Sie auf eine spezielle Osternest-Backform (werblicher Link) zurückgreifen. Mit Antihaftbeschichtung bleibt nichts kleben, der Zopf lässt sich leicht lösen und gelingt gleichmäßig goldbraun.
So einfach haben Sie die essbaren Osternester nachgebacken
- Für den Hefeteig zunächst die Milch in einem kleinen Topf langsam und bei geringer Hitze erwärmen. Währenddessen das Mehl gemeinsam mit dem Zucker, sowie Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen. Die weiche Butter und das Ei mit hineingeben. Anschließend wird der Hefewürfel in die Schüssel gebröckelt.
- Nun die lauwarme Milch über die Hefe gießen und den Teig mit den Knethaken eines Rührgeräts oder den Händen zu einem glatten Teig kneten. Lassen Sie die abgedeckte Schüssel an einem warmen Ort (bestenfalls um die 35 Grad) für eine halbe Stunde gehen.
- Den Teig anschließend erneut durchkneten und in acht möglichst gleich große Portionen unterteilt auf die mit etwas Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Jede Portionskugel nochmals dreiteilen. Die drei Teigteile zu etwa 15 bis 20 Zentimeter langen Strängen ausrollen.
- Die drei Stränge nebeneinander legen, oben miteinander verbinden und zu einem gleichmäßigen Zopf flechten. Am Ende erneut leicht zusammendrücken und den geflochtenen Zopf zu einem Kreis zusammenlegen. Die beiden sich leicht überlappenden Enden fest miteinander verbinden.
- Alle acht geflochtenen Kränze mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Geben Sie jeweils ein hartgekochtes Ei in die Mitte des Kranzes. Das Blech abdecken und erneut an einem warmen Ort für weitere 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze (alternativ: 150 Grad Umluft) vorheizen.
- Anschließend die hartgekochten Eier aus den Nestern nehmen, das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Nester großzügig damit bepinseln. Die Osternester mit etwas Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Herausnehmen vollkommen abkühlen lassen und abschließend mit den hartgekochten Eiern versehen. Guten Appetit!
Tipp: Die zuckersüßen Osternester eignen sich wunderbar als essbare Platzdeko für den Osterbrunch.
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